Schwarzbeernocken_oder Heidelbeernockerl

ein super easy Rezept: Schwarzbeernockn, schnell nachzukochen: Ich muss gestehen, als „Wenig-Fernseh-Konsumentin“ kannte ich bis vorgestern die Kochsendung „Kochgiganten“ nicht – das ist eine Kochshow auf Puls 4. Und deshalb kannte ich auch die sympatische, kompetente, oberösterreichische Gewinnerin Viktoria Stranzinger nicht. Erst als sie vorgestern in meinem Atelier auftauchte, lernte ich sie kennen.  … doch […]

Kirschenstrudel_handgezogen

Meine Mutter lernte mir „Strudelziehen“; den Kirschenstrudel/Apfelstrudel/Topfenstrudel mit meinen Händen herzustellen. Wir Kinder halfen Mama immer beim „Strudelziehen“: naschten vom Strudel, wenn Mama uns den Rücken kehrte und freuten uns auf den „Feuerzelten“, der von den Randstücken des Strudelteigs gemacht wurde. Der wurde auf heißer Herdplatte am Holzofen gebacken, mit Butter bestrichen, gesalzen und gleich […]

Sauerklee_Sorbet

Kennst du Sauerklee? Er wächst im Wald und ist ähnlich schmackhaft wie Sauerampfer. -Etwas feiner und nicht ganz so herb säuerlich; eher zitronenhaft. Sauerklee hat auch heilbringende Wirkung : er ist blutreinigend, fiebersenkend, harntreibend, … Und in kleinen Dosen ist Sauerklee bestens geeignet für Limonaden und Sorbets. Heute probiere ich aus meiner Sauerklee -Waldernte ein Sorbet zu machen. […]