Sauerklee_Sorbet

Kennst du Sauerklee? Er wächst im Wald und ist ähnlich schmackhaft wie Sauerampfer. -Etwas feiner und nicht ganz so herb säuerlich; eher zitronenhaft. Sauerklee hat auch heilbringende Wirkung : er ist blutreinigend, fiebersenkend, harntreibend, … Und in kleinen Dosen ist Sauerklee bestens geeignet für Limonaden und Sorbets. Heute probiere ich aus meiner Sauerklee -Waldernte ein Sorbet zu machen. […]

Inspiration of the weekend_Spitzenköchin Dominique Crenn

Foto: Hangar 7 siehe hier Mich begeistern Unternehmer/-innen, die Ungewöhnliches auf die Beine stellen. Manchmal aus widrigen Umständen Außergewöhnliches, Inspirierendes zustande bringen… Deshalb lese ich gerne Biografien; wenn ich mit dem Zug unterwegs bin immer wieder gerne die Business Vogue; eine Beilage der Vogue. Diesmal fasziniert mich die Geschichte von Spitzenköchin Dominique Crenn. Eine „Kochpoetin“, Unternehmerin der Spitzengastromomie mit zwei Michelinsternen (als einzige […]

Inspiration of the Weekend_foodart @Sergio Ortega Rigot

Instagram ist visuell, inspirierend und bringt neue Entdeckungen; manchmal auch ganz reale: Ich entdeckte die Kochkunst von Sergio Ortega Rigot, und lernte ihn vergangenes Wochenende persönlich kennen. Aus mehreren gegenseitigen Instagram-likes wurde eine Kooperation: ich schickte ein Teller zum Testen… und darf demnächst weitere nach seinen Wünschen herstellen. In Hamburg, als ich vergangenes Wochenende auf […]