Kirschenstrudel_handgezogen

Meine Mutter lernte mir „Strudelziehen“; den Kirschenstrudel/Apfelstrudel/Topfenstrudel mit meinen Händen herzustellen. Wir Kinder halfen Mama immer beim „Strudelziehen“: naschten vom Strudel, wenn Mama uns den Rücken kehrte und freuten uns auf den „Feuerzelten“, der von den Randstücken des Strudelteigs gemacht wurde. Der wurde auf heißer Herdplatte am Holzofen gebacken, mit Butter bestrichen, gesalzen und gleich […]

Das waren die Atelierblicke #3

Ein großes DANKE, an Karin Klammer und Peter Leitner! Danke, dass ihr bereit ward, euch als Interviewpartner von mir befragen zu lassen. Ihr habt uns einen wunderschönen Abend bereitet! Und uns inspiriert! 🙂 Wir trafen uns in St. Thomas am Blasenstein am Marktplatz und stiegen zum Rundum-Aussichtspunkt zur Kirche hinauf. Mein erster Interviewpartner: Peter Leitner […]

Sauerklee_Sorbet

Kennst du Sauerklee? Er wächst im Wald und ist ähnlich schmackhaft wie Sauerampfer: etwas feiner; nicht ganz so herb säuerlich; eher zitronenhaft. Neben seiner heilbringenden Wirkung (blutreinigend, fiebersenkend, hanrtreibend, …) ist er in kleinen Dosen bestens geeignet für Limonaden und Sorbets. meine super schnelle easy Sorbet-Variante ist: ich habe im Gefrierfach noch  Stadler Biozitroneneis; Silvia […]

Inspiration of the weekend_Spitzenköchin Dominique Crenn

Foto: Hangar 7 siehe hier Mich begeistern Unternehmer/-innen, die Ungewöhnliches auf die Beine stellen. Manchmal aus widrigen Umständen Außergewöhnliches, Inspirierendes zustande bringen… Deshalb lese ich gerne Biografien; wenn ich mit dem Zug unterwegs bin immer wieder gerne die Business Vogue; eine Beilage der Vogue. Diesmal fasziniert mich die Geschichte von Spitzenköchin Dominique Crenn. Eine „Kochpoetin“, Unternehmerin der Spitzengastromomie mit zwei Michelinsternen (als einzige […]